Enthäuten von Paprika
Jetzt sind die Paprika bereit zur Weiterverarbeitung und deutlich bekömmlicher.
Currysauce – die leckere Begleitung zur Wurst aus dem Ruhrpott
ALs die Currysauce am Anfang des 20. Jahrhundert im Pott erfunden wurde, da glaubte niemand an ihren Siegeszug. Eine Currysauce kann so viel mehr sein als das, was wir von der Pommesbude kennen. Sie ist vielseitig, aromatisch und bringt einen Hauch von Exotik auf den Teller. Egal, ob als Begleitung für Fleisch, Fisch oder Gemüse …
Suppengemüse
Suppengemüse – Die unterschätzte Basis für Geschmack und Gemütlichkeit Suppengemüse – klingt erstmal schlicht, fast schon langweilig, oder? Doch das täuscht gewaltig!Diese einfache Kombination aus Zwiebel, Sellerie und Karotte hat in der Weltküche ihren festen Platz: in Frankreich als Mirepoix, in Italien als Soffritto und bei uns schlicht als Suppengemüse. Viele unterschätzen, wie sehr diese …
Patatas Bravas Sauce: Würzige Soße für spanische Kartoffeln
Ich liebe Patatas Bravas – knusprige Kartoffeln mit einer würzigen, leicht scharfen Soße kombiniert.Die knusprigen, goldbraun frittierten Kartoffeln sind schon ein Highlight für sich. Aber es ist die Bravas-Soße, die den Unterschied macht – sie ist scharf, rauchig und einfach unverzichtbar. Falls du diese Sauce bislang nur aus dem Glas kennst, wird es höchste Zeit, …
Linsen Bowl
Diese bunte Bowl kombiniert aromatische Linsen, knackige Nüsse, frische Gemüse, und fruchtigen Rote-Bete-Apfelsalat. Eine leichte Kräutervinaigrette verleiht der Bowl das perfekte Aroma und sorgt für ein sättigendes, nährstoffreiches Gericht. Beitrag anzeigen Zutaten Für 2 Portionen Bowl Rote-Bete-Apfelsalat Eingelegte rote Zwiebeln Kräutervinaigrette Zubereitung Tipps/Tricks sowie Aufbewahrung
Makhani Sauce (Indische Buttersoße) – Rezept für samtig-cremigen Genuss
Die Makhani-Sauce ist eine klassische indische Buttersoße, die eine samtig-cremige Konsistenz und ein ausgewogenes Aroma hat.
Kenwood Chef Patissier XL: Erwärmungsfunktion unter der Lupe
Die Kenwood Chef Patissier XL hat viel zu bieten, besonders wenn es um die Erwärmungsfunktion geht. Diese praktische Eigenschaft macht das Zubereiten von Speisen deutlich einfacher und präziser. Mit neun verschiedenen Temperaturstufen lässt sich alles ganz nach Bedarf anpassen. Die Temperaturstufen im Detail Hier ein Überblick über die Temperaturstufen: In der Kenwood lässt sich Schokolade …
Velvetieren: Das Geheimnis der zarten Textur in der chinesischen Küche
Velvetieren ist eine traditionelle chinesische Technik, um Fleisch und Meeresfrüchte besonders zart zu machen. Durch das Marinieren in einer Mischung aus Eiweiß, Maisstärke und Sojasauce wird das Fleisch vor dem Kochen mit einer schützenden Schicht überzogen. Diese bewahrt die Feuchtigkeit, sodass das Fleisch weich und saftig bleibt – perfekt für Stir-Fries oder gebratene Gerichte.
Sauce Bordelaise
Die Sauce Bordelaise ist eine klassische französische Sauce, die für ihre reiche Geschmacksfülle und ihre tiefrote Farbe bekannt ist. Ursprünglich aus der Region Bordeaux stammend, zeichnet sich diese Sauce durch die Verwendung von kräftigem Rotwein und aromatischen Zutaten aus. Mit ihrer intensiven und komplexen Aromenpalette verleiht die Sauce Bordelaise Fleischgerichten eine unverwechselbare Note und ist …
Béchamel
Die Béchamelsauce ist eine weiße Grundsoße auf Milchbasis, angereichert mit Butter, Mehl und Gewürzen. Sie bildet die Basis für viele andere Saucen wie zum Beispiel die Mornay aber auch für einfache Gerichte wie Mac&Cheese. Zutaten:40 Gramm Butter40 Gramm Mehl500 ml MilchSalz nach Geschmack Anleitung:Geben Sie die in Stücke geschnittene Butter in einen Topf und erhitzen …